抖音食品报告：预制菜销量暴增15倍，风口正劲
2022年，抖音电商持续助力食品饮料行业于平台发展，比如，在2022年1月推出了“好物年货节”，且在2022年5月推出了咖啡乳饮品类日。
本报告剖析了抖音电商在过去一年多时间里呈现的趋势变化当中所蕴藏的商业价值以及市场走向，罗列了有关食品饮料行业值得予以留意的内容和大趋势，一同接着看下去呀。
一、食品饮料行业基本盘分析
1、抖音食品饮料与大盘错峰向荣
期间为二零二一年一月到二零二二年四月，食品饮料行业销售额环比增长率，和大盘趋势基本保持同频，不过波动程度有所不同，而销售额都呈现出明显增加的态势。
在其中，双十一大促时段里，食品饮料行业的环比增长率，远远小于年货节活动的那段时期，大盘于双十一期间达到顶峰，随后便开始回落，食品饮料此业态则是在年货节期间形成高峰，之后也跟着回落。
蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告
2、食品饮料内容生态向好短视频
2022年1月至4月，对于食品饮料行业来讲，相较于大盘情况，短视频内容生态更为优质，视频互动量具备较大优势，视频发布人数也存在较大优势，然而直播间的内容输出却显得较为薄弱。
自2022年1月起，至4月止，凭借着平台达人以及用户数量的迅猛增长态势，食品饮料视频发布人数同比增长幅度达到了986.27%。
在此同时，用户于内容方面的兴趣易于发生转移，视频播放量跟视频互动量以及视频发布人数的同比增长率存在着较大的差别，不过总体而言，食品饮料内容生态朝着短视频呈现出良好的态势。
3、于食品饮料直播间营造的氛围恰到好处，在双十一期间，短视频的内容预先进行了铺设，从而引发了高潮。
直播总场观使得食品饮料直播效益，于年货节前后抵达高潮，活动造势成果显著。双十一大促成果，主要是短视频曝光所达成，双十一期间提前铺就短视频内容，促使活动引发高潮。
4、生鲜销售额市场占比一举反超,形势方兴未艾
2021年1月，生鲜类开始发力，2021年2月，生鲜类进一步提升，2021年3月，生鲜类持续上扬，2021年4月，生鲜类一举反超粮油类和零食类，生鲜类并持续占据食品饮料行业份额第一名，零食类增长较为平稳，粮米类增长较为平稳。
受到年货节的影响，一级品类当中，行业份额出现了明显的变化，生鲜类行业份额增长显著，零食类行业份额增长也很明显。
饮料行业当中，咖啡冲饮类别与茶类品类，于秋冬时节呈现出缠缠绵绵的态势，到了春夏之际便分道扬镳，咖啡冲饮类在夏季处于领先位置，茶类则在春季实现赶超。
5、食品饮料一级类目显露机会市场
从2021年4月起至2022年4月，把商品数量拿来，将商品浏览量进行统计，把销售额予以整理，再同食品饮料大盘作对比，进而分析食品饮料一级类目的发展情形。
二、食品行业品类及品牌分析
1、2022年1-4月食品销售额TOP30品牌
在品牌榜单前列占据位置的，有零食类品牌，还有生鲜类品牌，以及粮油米面类品牌。像三只松鼠、熙贝等品牌，仅仅只上榜过一次，然而到了 1 - 4 月榜单里，却稳稳地坐住了位子，主要是因为抓住了年货节来进行造势，其中三只松鼠是最成功的案例代表。
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2、年货节迎合传统节日创造巨大市场
年货节迎合在春节这个关键重要节点了，就传统节日习俗创造出巨大极大的市场需求了，使得零食商品获得得到了重要关键的机会窗口路径了，尤其是坚果、糖果类以及和地方特产零食了。
将2021年1月抖音年货节零食类销售额，与2022年好物年货节零食类销售额进行同比增长率比较时，坚果类较为突出，糖果类较为突出，地方特产类也较为突出。
在抖音平台针对三农领域给予大力扶持的状况之下，一些食品有了出圈的机会，这些食品是农产品衍生物，也是地方特产类食品。
3、用户偏好低脂健康零食
相较于二零二二的四月跟二零二一的四月的数据来讲，二零二二年零食整体的销售额同比增长比率是百分之一百二十九，低脂健康的零食同比增长比率为百分之一百七十。低脂零食的销售额占据零食整体的百分之十七，存在着比较大的发展空间。
4、用户偏好地区特产零食,特爱偏远地区的特产零食
环比2021年前4月，2022年4月特产种类食品的环比增长率是199.83%，在除掉地方特产种类之外，蜜饯与果干和水果制品的环比增长率是最高的。中国地域广阔且物产丰富，涵盖了5个气候带，不同区域的瓜果品种存在较大差别，所以瓜果以及其衍生品在电商市场里备受瞩目。
5、生鲜类海鲜水产市场庞大,半成品菜发展迅速
海鲜水产占据绝大多数市场，猪牛羊禽肉及制品占据绝大多数市场，水果占据绝大多数市场。海鲜水产受区域限制在不同地方有价格差异呈现出沿海地区更低的状况，电商平台针对非沿海地区用户提供了更具品质且更具优惠的海鲜水产品，其中虾类是最受欢迎的。半成品菜以异军突起的态势发展得迅猛异常，同比增长率高达1503%。
6、生鲜类海鲜水产市场庞大,半成品菜发展迅速
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7、生鲜类半成品菜品牌数量剧增,后起之秀品牌节节高升
生鲜类半成品菜品牌数量因市场影响，在今年2月规模飞速扩张。上海疫情于3月暴发，成交用户占全国比例，从2021年到2022年，由5%升至19%，疫情推动半成品预制菜快速发展。
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8、中式半成品预制菜受用户喜爱
中式半成品菜的销售额，在半成品菜当中所占比例超过50%，中式菜品具备的制作过程，相对来说较为复杂，所需时间比较长，然而中式半成品菜进行制作的时间短，操作起来简单，当中的中式半成品菜，因为口味具备普适性，从而更受众人喜爱。
9、民以食为天,“我”以粉面为乐
方便速食虽保持着大体量，然而增量却放缓了，南北干货以及肉类干货的发展速度比较快。方便速食里，螺蛳粉、荞麦面、酸辣粉、意大利面等颇受消费者喜爱，烩面、魔芋面、牛肉粉、炸酱面等增长速度较快。
三、饮品行业品类及品牌分析
1、茶类市场之中，存在着这样一种情况，那就是主导地位隶属于普洱茶，并且呢，高端茗茶的销售额同比增长比率竟然高达9028%。
茶类销售额之中，是以一级品类的普洱茶作为主导的，高端茗茶这一市场里，主要是高端普洱茶，高端茶礼品牌所具有的规模性，是在近年来形成的，随着人们对于“礼”以及茶性健康生活的重视，高端茶礼品牌开始脱离茶叶，以丰富产品线的那种形式存在。
2022年，高端茗茶销售额，和2021年这个年份相比，其增长率达到了9028%，这同时也意味着，高端茗茶在电商平台的发展态势是正处于快速成长阶段。
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2、食补营养受中老年人群受欢迎
咖啡饮料一级品类里，乳制品销售额比重较大，饮料销售额比重较大，麦片冲饮销售额比重较大，速溶咖啡销售额比重较大，它们占咖啡饮料类总体销售额的78%。食补粉销售额的同比增长率已然达到了1153.58%，其商品浏览量同比增长了13369.10%。
食补粉销售额同比增长较高，成人奶粉销售额同比增长也较高，这体现出‘食补’理念正渐渐深入中老年人群体的内心，而且他们对于营养的认知处于持续不断提升的状态。
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3、纯牛奶销售额同比增长率达742%,酸奶粉市场正在路上
2021年5月，酸奶粉开始在抖音电商平台入驻，它是一种机会品类，客单价在稳步提升，销售额也在稳步提升，作为一种营养食品，它健康绿色，老少皆宜，备受用户喜爱。
公元二零二二年一月至五月期间，纯牛奶所实现的销售额，在乳制品总体销售额之中所占比例为百分之五十八，其销售额与公元二零二一年一月至五月相比较，增长比率达到了百分之七百四十二点一。
4、纯牛奶品牌竞争激烈,特仑苏以超级品牌日优势突出重围
2022年，在乳制品品类里，是以纯牛奶市场作为主要部分的，当中认养一头牛、伊利以及特仑苏，是乳制品和纯牛奶方面的头部品牌。
特仑苏在2021年5月迈进抖音平台，不过短短一年，到了2022年势头超强，又在2022年5月荣膺纯牛奶品牌首位。
四、食品饮料行业达人分析
1、食品饮料达人基本情况
食品饮料领域的达人数量出现了变化，该变化与行业发展规律相契合，其数量从总体上来看呈现出增长态势，然而在春节这个特定的节点上，会存在回调这一动作。
在2021年，以及2022年4月期间，于不同带货类型的达人当中，小达人数量的增长速度是最为迅速的，其增长率高达905.22%，而头部达人增长的速率是最为缓慢的，增长速率仅仅只有138.54%。
2、食品饮料一级品类达人基本情况
在粮油米面类中和零食类里，达人数量超过了半数。在春节前后的时候，以及在双十谬论的情况下，平台相关联的带货达人会迅速地增加。
3、2022年食品达人带货榜单TOP20
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以上所陈述的内容，是从《抖音食品饮料行业报告》当中摘取而来的，通过扫描二维码的方式，就能够免费获取数据报告的完整版本包含的内容，其中能够涵盖更多的详细的数据。
